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Description
la prima fermentazione avviene in inox e la seconda direttamente in bottiglia senza sboccatura: un metodo ancestrale pulito e minerale
AFFINAMENTO: in barriques di secondo e terzo passaggio per dodici mesi
della Borgogna
AFFINAMENTO: in anfore di terracotta fino all'imbottigliamento
La Licorne (con Gilles Azam) Zulu Vins N. 2 la prima fermentazione avviene inVITIGNO: Chardonnay Chenin Mauzac. ANNATA: BSA VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, vinificazione tradizionale metodo Champenoise. AFFINAMENTO: per 10 mesi in botte poi 12 mesi su lieviti. SUOLO: argillosi arenacei. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Crmant de Limoux. FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Con Gilles Azam del Domaine Les Hautes Terres al timone, non potevamo che avere un Crmant de Limoux atipico. La bollicina fine e brillante e il palato vivace e
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