Baiocco Merlot Ticino DOC Classificazione-AVA magari accompagnati da mostarde

magari accompagnati da mostarde

pesce fresco e crostacei

dove maturità e freschezza si fondono in un’armonia forgiata dal tempo

un corpo molto morbido e corposo sostiene il fruttato frizzante

Baiocco Merlot Ticino DOC Classificazione-AVA magari accompagnati da mostardeIl Baiocco di Gialdi un Merlot che incarna lessenza del Ticino, realizzato seguendo una vinificazione bordolese. La macerazione dura tra i 10 e i 12 giorni a 28C in vasche d'acciaio inox, seguita da una maturazione in barriques di 2 e 3 passaggio (80%) e in vasche inox (20%) per oltre 10 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessit unica. Il risultato un vino di un intenso rosso rubino, che attira l'attenzione. Al naso, il Baiocco si rivela