Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola AFFINAMENTO: da 8 a 12

AFFINAMENTO:  da 8 a 12 mesi in legno e almeno 10 mesi in bottiglia

VINIFICAZIONE:  Fermentazione spontanea con macerazione di circa un mese in tino troncoconico da 10hl senza controllo della temperatura e con circa il 50% della massa a grappolo intero

Ne scaturisce un vino a dire poco sorprendente

Al palato frutti maturi

Novecentonovantanove 2021 Nevio Scala Nero d'Avola AFFINAMENTO: da 8 a 12VITIGNO: 60% Cabernet Franc, 40% Merlot ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasca di cemento a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo due settimane di macerazione il mosto viene separato dalle bucce. AFFINAMENTO: circa 18 mesi in vasche di cemento, riposa ulteriori 12 mesi in bottiglia. SUOLO: vulcanico TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Veneto IGT FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% Novecentonovantanove vino rosso